老人多吃蔬菜防痴呆,防痴呆

2021-05-05 07:37 作者:小狐
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老人多吃蔬菜防痴呆,防痴呆(图1)

老人多吃蔬菜防痴呆

保健时报记者 楚超

老人平时多吃一些生菜、菠菜、芹菜和甜菜之类的蔬菜,有利于维护血管健康和认知功能。这是近期英国埃克塞特大学的一项针对70~80岁老人的研究得出的结论。

之所以这类蔬菜能有如此的保健作用,这跟它们所富含的硝酸盐有关。我们在吃蔬菜的时候,里边的硝酸盐会在口腔细菌的作用下产生一氧化氮,进而有助于调节血管和神经传递。著名航空医学和生物医学工程专家、中国工程院院士俞梦孙认为,一氧化氮有助改善微循环,提高机体自愈力。

相关资料介绍,人体产生一氧化氮,主要于食物和运动。人体一氧化氮含量在30~35岁达到高峰;随着年龄的增加,40岁以后,人体产生一氧化氮的功能逐渐减弱;到了老年时期,由于牙齿缺失、消化功能减弱等原因造成食物摄入量减少,或由于活动不便造成运动量减少,从而无法保证人体产生足够的一氧化氮。于是便出现来了一些与微循环不良有关的问题,比如手脚冰凉、足跟干裂、头发脱落和脸色发黄等。

英国的这项研究中,研究人员让参与试验的其中一部分老人连续10天喝甜菜汤,另一部分老人不喝。结果发现,喝甜菜汤的老人口腔微生物结构得到了很大改善。参与这项研究的埃克塞特大学教授安尼·范哈塔洛表示:“长期保持这种健康的口腔微生物结构或可减缓与衰老相关的血管病变和认知衰退。另外,富含硝酸盐的饮食降低了这些老人的平均收缩压。这都在保护血管健康和维持认知能力方面有积极意义。”

蔬菜中的硝酸盐除了保护血管和预防痴呆外,近期发表在《营养学杂志》上的一项研究中,澳大利亚埃迪斯科文大学的研究人员还发现,多摄入富含硝酸盐饮食特别是蔬菜,下肢肌肉功能可明显改善。这对于延缓老人下肢肌肉流失、预防跌倒有所帮助。

值班主任 范宏博

本文相关词条概念解析:

老人

老人:拼音:lǎorén,英文:[oldpeople;theaged],解释∶上年纪的或较老的人,[agedparentsorgrandparents]解释∶上了年纪的父母或祖父母。我国实行健康档案以来对老人的定义是大于65岁以上并包括65岁老人,也就是上了年纪的或较老的人和上了年纪的父母或祖父母,实行老年人特殊管理。我国历来称60岁为“花甲”,并规定这一年龄为退休年龄。同时由于我国地处亚太地区,这一地区规定60岁以上为老年人,因此,我国现阶段以60岁以上为划分老年人的通用标准。就年龄阶段而言:45到59岁为老年前期,我们称之为中老年人;60到89岁为老年期,我们称老年人;90以上为长寿期,我们称长寿老人;而100以上称百岁老人。